在外交部駐丹佛台北經濟文化辦事處與美國堪薩斯州立大學農業學院及堪薩斯農業部的規劃及經費支助下，國立中興大學3月30日到4月6日首次組團赴美國堪薩斯州參與台美雙邊學生交流計畫，由興大動物科學系江信毅副教授率領6位大學生，深入了解堪薩斯州的農業產業，以及堪薩斯的農業出口如何使雙邊受益。
參與的6位興大學生，分別來自國農企學士學程、生物科技學士學程、食品暨應用生物科技學系。代表團參觀了堪薩斯州立大學的動物及農藝試驗場、肉品加工廠，小麥創新研究中心、曼哈頓牛隻拍賣交易中心、A＆H觀光休閒農場、Vermillion Valley馬術中心、Lazy Heart 北美野牛飼養場、Hildebrand 乳牛場、 NextGen肉牛育種公司，以及堪薩斯首都托皮卡（Topeka）州議會，由參議員烏莎·雷迪（Usha Reddi）等議員接待參訪代表團。
堪薩斯州農業部國際貿易主任蘇珊·萊恩-紐默奇（Suzanne Ryan-Numrich）表示：「多年來，我們一直將堪薩斯的學生派往台灣，這是我們第一次在堪薩斯接待台灣的學生。非常榮幸能夠接待來自台灣的代表團，並展示多面向的堪薩斯農業。這些學生從未造訪過美國，感謝接待參訪團的企業與組織，讓學生了解更多元的堪薩斯。」
訪問學生之一黃虹淇表示，藉過此次參訪得以了解從農場到餐桌的整個農業鏈，也看到來自不同背景和具有各種才能的人，以多種方式支持農業，同時參觀了堪薩斯小麥研究中心，讓我對農民投入研究和改進生產的程度留下深刻印象。
交流團帶隊動物科學系老師江信毅也補充說明，美國農業發展的強盛除了善用地理環境以外，地區大學及產業兩端的資源共享更是關鍵。這次參訪讓學生跳脫課本知識，實際體會堪薩斯州立大學對農業教育的投入與重視，並觀察不同農企業發展的潛力與多樣性，是非常難得且珍貴的經驗。在惜別晚宴上兩校互訪接待的學生交換禮物並道別祝福，依依不捨的畫面也替這次活動留下畫完美的句點。
2023年堪薩斯出口台灣的農產品高達1.93億美元，而台灣也是堪薩斯州的第六大農業貿易夥伴。藉由台美青年交流計畫，搭建學術和產業網絡的交流平台，並有助於開拓雙邊農業貿易。