教育部國教署署長邱乾國（左5）、興大校長薛富盛（右5）、午餐專案辬公室主任盛中德（右4）、霧峰農工校長江耀宗（右3）、虎尾農工校長李重毅（右2）、中華民國農業教育學會理事長陳世雄（左4）等人共同揭牌
為落實行政院105年提出的「食安五環」政策，強化校園午餐安全管理，提升學校午餐均衡健康功能，及發展學生健康飲食教育，教育部國民及學前教育署(以下簡稱國教署)委請國立中興大學設立「推動學校午餐專案辦公室」。11月8日上午在興大舉辦揭牌儀式，由教育部國教署署長邱乾國及中興大學校長薛富盛共同主持揭牌。
邱乾國指出，學校午餐的管理工作複雜且多樣化，由於學校地理環境、經營方式、供餐型態、市場規模、經濟條件及學生人數等不同因素，在縣市、城鄉及偏遠地區間存在相當大的差異。此外，隨著國人食安意識抬頭，食品管理成為重要議題，為提升整體學校午餐品質及健康教育內涵，體現「由農場到餐桌」的精神，建立學童正確的飲食習慣，及發揮學校午餐的教育功能，未來將強化學校午餐與社會責任及生態永續的結合。因此設置「推動學校午餐專案辦公室」，除持續關注並改進目前學校午餐的推動內容，同時將導入現代化智能工具，使學校午餐的內容能符合未來社會期待與環境需求。期望此辦公室的設置將有助推展學校午餐管理的制度化及高品質化。
興大薛校長在揭牌典禮上感謝國教署在興大成立此辦公室，他強調，興大以農創校，素來重視食安，特別是與食安息息相關的安全食材生產輔導與檢驗，更為興大之強項與特色。今年興大配合食安政策推動，成立食安研究所，為國內培植更多食安領域的高階人才；同時由永豐銀行所實體捐贈的「食品及農業安全檢測大樓」亦積極興建中，預期完成後，將提供各界更優質的檢測服務。興大農資學院長期以來協助農友及業者進行安全食材的生產與認證，未來農資學院各相關系所，如食科系、食安所，各食材檢驗與驗證中心，及其他與食安相關的學術與研究單位，均會積極參與此辦公室的各項業務與工作。
擔任此辦公室主任的興大生物產業機電工程學系教授盛中德表示，專案辦公室現階段優先推動的四大工作重點為，一、針對全國中小學午餐制度改進與行政支援的研析；二、推行食農教育，協同興大附農、霧峰農工、虎尾農工、富邦文教基金會及中華民國農業教育學會等單位，共辦食農教育活動；三、盤點現有大數據平台，研商制定大數據的應用方向與模式；四、推行安全午餐，建立食材勾稽與查核機制，規劃偏遠地區食材供給模式與制度。
未來此專案辦公室更將擴大各項業務的推動與活動的舉辦，實質上解決各項學校午餐的執行問題，同時期盼透過健康食育的推動，提昇國內的整體健康飲食素養。